В рамках конкурса «Педагог года» 25 марта 2020 года преподаватель Денис Яна Викторовна провела открытое учебное занятие по учебной дисциплине «Организация производства и обслуживание на объектах общественного питания» в группе № 346 специальности «Производство продукции и организация общественного питания». Тема учебного занятия – «Составление меню для кафе и закусочных».
Члены жюри отметили высокий уровень проектировочной и организационной деятельности педагога: реализуемость и диагностичность целей учебного занятия, соответствие методов, средств и форм обучения целям и структуре учебного занятия; учет внутри- и междисциплинарных связей; эффективное использование различных видов деятельности учащихся, создание атмосферы педагогического сотрудничества.
Активизации познавательной деятельности учащихся способствовало применение информационно-коммуникационных технологий, работа в микрогруппах. Продуктивным итогом работы учащихся в микрогруппах стала презентация меню для конкретного объекта общественного питания.
Креативно, творчески подошли все учащиеся к выполнению задания:
- для кафе 1 класса было разработано электронное меню;
- посетителям кафе японской кухни предложено воспользоваться QR-кодом;
- сотрудники придорожного кафе прекрасно владеют английским языком и предлагают блюда национальных кухонь;
- национальный колорит привлек внимание к бульбяной «Кухмістр»;
- посетителям закусочной “Гёдзе” предложен богатый ассортимент пельменей.
Практико-ориентированная направленность учебного занятия прослеживалась через мотивацию учебной деятельности; использование разнообразных методов, средств и форм обучения, способствующих более быстрой адаптации учащихся в профессиональной среде, готовности будущего специалиста к работе в команде, умению презентовать себя.
Спокойная, доброжелательная атмосфера, тесный психологический контакт с учащимися способствовали реализации всех целей учебного занятия.
Поздравляем Яну Викторовну с педагогическим дебютом.
Желаем здоровья, оптимизма, творческого вдохновения, успехов в конкурсе.
Методический совет колледжа
