В рамках реализации программы дополнительного образования взрослых 19 октября 2016 года на базе учреждения образования «Барановичский технологический колледж» прошел образовательный семинар «Общественное питание: ингредиенты успеха». На семинаре присутствовали заведующие производством, технологи общественного питания, шеф-повара и другие работники сферы общественного питания потребительской кооперации.
Программа семинара была интересной и насыщенной. Вопросы семинара вызвали у участников неподдельный интерес.
Были рассмотрены вопросы внедрения системы ХАССП на предприятиях общественного питания. Специалист РУП «Барановичский центр стандартизации, метрологии и сертификации» Елена Котлярова выдала практические рекомендации по работе системы ХАССП.
О современных подходах учреждения образования по подготовке специалистов общественного питания для системы потребительской кооперации, а также презентацию актуальных направлений в общественном питании представили преподаватели специальных дисциплин Ольга Буевич, Ирина Давидович.
Во время производственной экскурсии в кафе колледжа «Линия вкуса» участники семинара познакомились с организацией работы объекта, с новейшим производственным оборудованием.
Практическая часть семинара «Общественное питание: ингредиенты успеха» была представлена мастер-классом «Современные тенденции в оформлении и подаче блюд мировой кулинарии», который продемонстрировал участникам семинара заведующий производством ресторана «LaScala» г. Минск, выпускник колледжа Константин Гвардиан. Неподдельный интерес участников семинара вызвал тренинг бариста «Техника и приемы приготовления кофе: традиционные и альтернативные», проведенный тренером-супервайзером, официальным дистрибьютером кофе «Lavazza», руководителем отдела обучения ООО «КофеСервис» г. Минск Маргаритой Осмоловской.
При подведении итогов семинара все его участники были единодушны в том, что проведение таких мероприятий придаст социальному партнерству новый импульс, который обеспечит не только согласованность рынка труда и рынка образовательных услуг, но и будет способствовать повышению качества профессионального образования, конкурентоспособности современных специалистов, повышению имиджа учреждения образования и общественного питания.
