1 июля 2015 года преподаватель Цеханович Инна Александровна провела открытое учебное занятие по дисциплине «Технология приготовления пищи» в группе № 234 специальности «Производство продукции и организация общественного питания».
Тема учебного занятия - «Приготовление и отпуск блюд из жареной и запеченной рыбы, оценка качества, составление технологических карт».
Учебная цель занятия сформулирована в соответствии с программой дисциплины, уровнями усвоения учебного материала. Продуманы и методически грамотно выдержаны структурные элементы урока формирования новых умений: вводный инструктаж, самостоятельная работа учащихся и текущий инструктаж, заключительный инструктаж.
Умело проведенная мотивация учебной деятельности, представленная итогами соцопроса о значении рыбных блюд в питании детей школьного возраста, способствовала проявлению осознанного познавательного интереса к теме занятия, учебной дисциплине, избранной специальности. Активизации познавательной деятельности учащихся способствовало использование проблемно-поискового метода. Учащимся было предложено выявить факторы, формирующие спрос на блюда из рыбы у детей школьного возраста, а также предложить способы их популяризации.
Учебное время использовано рационально. Преподавателем осуществлялось четкое руководство самостоятельной работой учащихся по приготовлению блюд из жареной и запеченной рыбы.
Грамотно проведен заключительный инструктаж. Учащимися были предоставлены приготовленные блюда, дана органолептическая оценка качества изделий.
Спокойная, доброжелательная атмосфера учебного занятия, тесный психологический контакт с учащимися, педагогика сотрудничества способствовали творческому развитию их личностных качеств.
Поздравляем Инну Александровну с педагогическим успехом!
Пусть не иссякнет Ваш творческий поиск.