11 апреля 2023 года в Минске  в рамках 31-й международной выставки «HoReCa.RetailTech» прошло кулинарное шоу «Республиканский чемпионат по драникам».

Чемпионат собрал на одной площадке действующих шефов и начинающих поваров Республики Беларусь, которые доказали, что любимый драник – не только национальная гордость белорусов, но и настоящее гастрономическое искусство.

Республиканский чемпионат по драникам проводился по двум категориям:

- «Драник-Шоу»,

- «Драник-Баттл».

Жюри возглавлял Александр Чикелевский, глава Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси, бренд-шеф ресторана «Литвины».

Категория «Драник-Шоу» – соревнование по приготовлению драников

В категории участвовало 16 команд. Участники в течение 45 минут готовили и сервировали по 2 порции «Классического драника» и 2 порции «Креативного драника». После чего осуществляли подачу и мини-презентацию блюда членам жюри.

В этой категории оценка проводилась по двум номинациям.

Критерии оценки в номинации «Классический драник»:

-правильность выбора картофеля

-соответствие состава и рецептуры классическим канонам

-соответствие формы и цвета классическим канонам

-вкусовые характеристики

Критерии оценки в номинации «Креативный драник»:

-оригинальность используемых ингредиентов

-оригинальность подачи

-вкусовые характеристики

В категории «Драник-Шоу» Барановичский технологический колледж представляла команда учащихся 3-го и 2-го курсов специальности «Производство продукции и организация общественного питания»: Борецкий Роман (капитан), Казущик Иван, Руткевич Влад. Ребята представили на мнение профессионального жюри классические драники по старобелорусской рецептуре (картофель, лук, соль, топленное сливочное масло для жарки). В номинации «Креативный драник» учащиеся приготовили  и подали драники с крапивой, снытью, беконом. Запоминающимися элементами блюда были соус на березовом соке со сливками и сыром, икра из смородины и чипсы из льна.

По результатам двух номинаций категории «Драник-Шоу» у наших ребят – 3 призовое место!!!        (На фото: Команда в белых кителях)

Категория «Драник-Баттл» - соревнование на скоростное приготовление драников.

В категории участвовало 10 команд. Участники в течение 30 минут жарили драники на скорость.

Критерии оценки в номинации «Драник-баттл»:

-количество драников, пожаренных за 30 минут,

-соответствие формы и цвета классическим канонам,

-вкусовые характеристики.

В этой категории Барановичский технологический  колледж представляла команда учащихся 3-го курса специальности «Производство продукции и организация общественного питания»: Ватазин Артем (капитан), Малявко Даниил, Сак Кирилл. Ребята пожарили 53 драника, обогнав остальных участников с большим отрывом.

У наших ребят – 1 призовое место!!!       (На фото: команда в черных кителях).

Поздравляем наших ребят с заслуженной победой!!!