Программа республиканского семинара-практикума
«Практико-ориентированное обучение как фактор повышения удовлетворенности выпускников и заказчиков кадров»
22-23 апреля 2014 года
Место проведения: Учреждение образования «Барановичский технологический колледж» Белкоопсоюза
Цель семинара: совершенствование взаимодействия учреждений образования и организаций в подготовке кадров и проведении профориентационной работы, определение требований и подходов к подготовке конкурентоспособных специалистов для сферы общественного питания и пищевой промышленности
Участники семинара: представители Белкоопсоюза (отдел образования и науки управления кадров, образования и организационно-кооперативной работы; отдел общественного питания Белкоопсоюза), колледжей потребительской кооперации и УО «Могилевский университет продовольствия», представители ресторанного бизнеса, заказчики кадров системы потребительской кооперации, представители баз практики сферы общественного питания и пищевых производств, представители СМИ (журнал «Хлебопек», газета «Вести потребкооперации», региональные СМИ)
Приглашены: учащиеся УО «Барановичский технологический колледж» Белкоопсоюза, учащиеся школ г.Барановичи (23 апреля).
Программа семинара-практикума
|
22 апреля 2014 года |
|
|
9.00-9.30 |
Заезд и регистрация участников семинара
|
|
9.30-10.00 |
Посещение выставки «От творчества к мастерству» (сервис-класс, карвинг, кондитерские и хлебобулочные изделия, презентация английской техники изготовления сахарных цветов, подборка методических материалов) (актовый зал)
|
|
10.00-10.20 |
Открытие Республиканского семинара Мирутко Е.М., заместитель начальника управления кадров, образования и организационно-кооперативной работы-начальник отдела образования Вступительное слово директора колледжа. Реализация задач по повышению качества практико-ориентированной подготовки специалистов сферы общественного питания и пищевых производств в УО «Барановичский технологический колледж» Белкоопсоюза. Грабовская Т.А., директор УО «Барановичский технологический колледж» Белкоопсоюза
|
|
10.20-10.40 |
Повышение качества практико-ориентированной подготовки специалистов на основе инновационных образовательных технологий и системы управления качеством образовательного процесса Максименко Е.В., зам. директора по учебной работе УО «Барановичский технологический колледж» Белкоопсоюза |
|
10.40-10.55 |
Требования современного производства и технологии к знаниям и умениям будущих специалистов Гошко А.В., начальник отдела общественного питания |
|
10.55-11.05 |
Взаимодействие учреждения образования и организации-заказчика кадров в подготовке практикоориентированного специалиста Работники филиала ОАО «Берестейский пекарь» Барановичский хлебозавод – выпускники УО «Барановичский технологический колледж» Белкоопсоюза |
|
11.15-13.15 |
Мастер-класс по приготовлению блюд старобелорусской кухни мастера - повара Поставского райпо Земченок Г.А. (лаборатория №1) Мастер-класс по приготовлению блюд нано-белорусской кухни мастера - повара Ельского райпо Федюкевич Т.А. (лаборатория №1) |
|
11.15-13.15 |
Мастер-класс по работе с шоколадом мастера – кондитера Поставского райпо Карандашовой С.Л. (лаборатория кондитерского производства №203) Мастер-класс Иньяцио Россо (шеф-повар) (лаборатория кондитерского производства №201) |
|
13.15-14.00 |
Обед |
|
14.00-16.00 |
Открытое занятие факультатива «Специалист» по теме «Современные направления кулинарной моды в приготовлении и подаче банкетных блюд» (лаборатория №1) Кумейша Л.В., преподаватель технологии приготовления пищи |
|
14.00-15.00 |
Сервис-класс «Индивидуальное обслуживание потребителя в ресторане», «Синхронная сервировка стола» Давидович И.А., преподаватель организации производства и обслуживания (аудитория № 34) |
|
16.00-17.00 |
Круглый стол (ауд.13) |
|
23 апреля 2014 года |
|
|
9.00-11.00 |
День открытых дверей. Посещение выставки учащимися школ города и района «От творчества к мастерству» (сервис-класс, карвинг, кондитерские и хлебобулочные изделия, презентация английской техники изготовления сахарных цветов) (актовый зал) |
|
9.00-11.00 |
Мастер-класс по английской технике изготовления сахарных цветов Нестер О.В., преподаватель технологии кондитерского производства |
|
09.00-10.00 |
Сервис-класс «Индивидуальное обслуживание потребителя в ресторане», «Синхронная сервировка стола» ДавидовичИ.А., преподаватель организации производства и обслуживания (аудитория № 34) |
|
11.00-12.00 |
Подведение итогов работы семинара |