Место для продажи счастья

«Ресторан – это место для продажи счастья»…. Над этим утверждением размышляли педагоги и мастера производственного обучения нашего колледжа.

12 мая на базе ресторана «Крокус» прошло эффективное, живое, имеющее практическую направленность заседание педагогического совета. В конференц-зале, предоставленном администрацией ресторана, было рассмотрено два вопроса, раскрывающих проблемы, пути решения и основные направления в организации производственного обучения учащихся колледжа на предприятиях общественного питания.

Вопрос «Взаимодействие с организациями-заказчиками кадров, как необходимое условие подготовки квалифицированных специалистов и их адаптация на рабочих местах» был освещен руководителем практики Беняш А.Р.

Со стороны одного из ведущих объектов общественного питания города выступали: Ерш Виталий Викторович – управляющий рестораном «Крокус», Сухой Вадим Юрьевич – шеф-повар.  Ерш Виталий рассказал о современных направлениях в подготовке специалистов в сфере общественного питания, отметил, что  владение практикоориентированными  навыками и умениями, является единственным надежным способом формирования конкурентоспособного выпускника на рынке труда. Продемонстрировав на примере,  Виталий Викторович ознакомил всех присутствующих с принципом работы и преимуществом основных систем автоматизации учета в ресторане: «R-Keeper 7», «Guscom», «Гедымин».

Вадим Юрьевич, шеф-повар ресторана «Крокус», сделал акцент на необходимости профессионального отбора абитуриентов, глубокой мотивации учащихся колледжа, тщательного подбора предприятий для отработки практических навыков и умений.

Директор колледжа, Е.П. Мостовская, администрация ресторана и педагогический коллектив договорились о плодотворном сотрудничестве, обмене опытом и практическом взаимодействии в будущем.