Программой курсов предусмотрена отработка технологии приготовления современных выпеченных полуфабрикатов ( шпинатного, лавандового, лимонного и миндального бисквитов), приготовление муссов на основе молочного, тёмного и белого шоколада, ягодных начинок и зеркальной глазури. Кроме всего этого слушатели курсов получили возможность освоить азы создания  сахарных цветов в английской технике лепки с элементами аэрографии. И конечно же, изготовление элементов декора для тортов и пирожных из рисовой и вафельной бумаги, сахарной пасты и шоколада.